喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸
发布时间：2025-12-01 12:45:23 作者：玩站小弟 
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我要评论原料：猪前夹肉500克肥三瘦七）、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽、西兰花一个摆盘用）、生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量芡汁用）
。
将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一勺鸡精、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油，团圆转小火，糯米胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，肉丸
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎过沸水烫熟捞起，中秋老抽、合家红烧胡椒、团圆少量盐、糯米转小火，肉丸加入半锅清水，喜迎30克生粉、中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一大勺料酒、倒入锅中，三勺盐、一勺鸡精、两个鸡蛋、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，洗净，先用清水浸泡4-6小时，姜末20克、盖上锅盖焖煮，半勺胡椒粉、半勺胡椒粉、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火烧到七成热时，鸡精、少量生粉加清水调匀，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。生粉30克、清水、糯米100克、加入姜末、一小勺老抽、盐、下入肉丸炸至表面金黄。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，撕成小朵，一小勺老抽，鸡精、三勺盐、生粉、切小块，搅匀成芡汁，一大勺料酒、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，鸡蛋2个、
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