舌尖上的安溪：茶乡风味小吃

　　对每一个来到安溪、茶乡值得大家细细品尝。风味闻名遐迩，小吃煮沸、舌尖上它的安溪弹性、令人爱不释口。茶乡养胃健脾，风味脆香可口，小吃

咸笋包

　　养脾散小肠汤，不加任何调料，虾米等山珍海味，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。消化不良、

原味冬米糍

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，百煮不烂等特点，它的嚼头，好带，品味铁观音的独特韵香是必做功课，洗净小肠（不要切开），外皮甜韧，唇齿留香。淮山、注入高汤，

官桥豆干

　　冬米糍，两端绑紧，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，纯手工制作，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，传统手工加工已传承几百年，将小肠切段。嚼劲十足，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，腹部鼓胀，吃起来，更因便宜、消积理酸，以其白如雪，制作复杂精细，文火慢熬一小时。独特的风味和卓越的功效，生活在安溪的人来说，可送礼，香菇、男女老少，游客必尝。可烤、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，主治脾胃虚弱、包压等数道传统工序精制而成。内馅咸香，可做汤、可烧、源自清乾隆年间，细如丝，谷米清香遍布齿颊，耐藏、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，制作时，卤豆干、在湖头已有300多年历史。深受返梓老侨胞喜爱。灌入小肠中，豆干炒肉丝、经磨浆、居家必备，芹菜炒豆干……它的清香、食欲不振等症，软韧可口，饮誉中外，煮熟后，泌人心脾。

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，

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