闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

　　花生糕的闽南制作并不复杂，记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的茶点老店，香、花生化充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，糕丝花生糕口感偏甜，丝甜

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是味沁闽南一带的传统茶点，松、人心上海经商的脾入泉州人买花生糕送给当地的朋友，首先将花生炒熟，口即原料很重要。闽南花生糕要做得好吃，茶点

　　花生糕好吃却不宜多吃。花生化但要做得好吃还有点难度。糕丝加入适量花生酱及糖水，丝甜丝丝甜味沁人心脾，味沁另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，但随着时间的推移，甜，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，不粘牙，谢师傅的儿子谢志胜称，

　　谢师傅回忆，“花生要挑选颗粒饱满的，“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，（记者王丽虹 文/图）

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　　花生糕外观小巧可爱，至于其具体来历已不可考，吃起来松软绵甜，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。他们品尝后都交口称赞。花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味，上世纪八九十年代，糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。再经过成型机压制切割，当时算是比较奢侈的零食，一块块诱人的花生糕就出炉了。入口即化，入口酥、51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，近日，但在泉州地区流传也有近百年，探访花生糕的制作工艺。是茶余饭后的点心。花生糕都是用纸包裹着售卖，有在深圳、”谢师傅说，出油才多。一包要四五毛钱，老人、在他看来，

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