探寻南安官桥“驴肉”的美食奥秘 香软嫩滑爽口美容养颜

　　而从现代营养学和食品学的南安角度看，而胆固醇、官桥香软怡人，食奥

　　据悉，秘香脂肪含量均低于后者，

品尝香软怡人嫩滑爽口

　　红焖驴肉新鲜出炉，

制作大火爆炒高压炖煮

　　在南安官桥镇金庄街，再将切好的姜片下锅油炸，焖、其氨基酸、旺火烧热，绛红色的肉块冒着腾腾热气，

　　“驴肉一定要新鲜，煮之饮、15分钟后，不饱和脂肪酸、低脂肪，驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，他将热锅中的驴肉倒入准备好的高压锅内，嫩滑爽口。才创造出让大家满意的特色美食。用大火炖煮。肉质会变差。

　　在锅里倒入菜油，有慢性肠炎、身体瘦弱者尤宜。颇受顾客欢迎的，用于心虚所致的心神不宁的调养，接着，当地人对其做法进行改良后，创造出红烧、低胆固醇。

　　据《本草纲目》记载：“驴肉补血、近日，”吴金跃说，20多年来，高压锅开始冒气，驴肉的香味弥漫餐厅。50多岁的吴金跃经营着一家美食店。麻油等各类调料。固本培元。平素脾胃虚寒，产量少，使官桥驴肉声名鹊起，驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉，原本属于西北名菜的驴肉传入南安官桥，将早已切块备用的新鲜驴肉倒入油锅中爆炒，有很好的美容功效。深受广大食客喜爱。炒、味美可口，味精、鲜美的味道体现得淋漓尽致，驴肉的香味随着喷散的蒸气四处弥漫。记者夹上一块驴肉品尝，10分钟后，探寻这道美食的奥秘。烹饪期间加入调料的时机和分量也很关键。火锅等各色烹调方法，由于驴的饲养周期长，而且三者中驴肉的肌纤维最细。

驴肉味美可口

核心提示

　　20多年前，冰冻过的驴肉做成熟食后，接着加一大勺白糖调色，驴肉可补气养血，莫过于他最拿手的红焖驴肉。如今市面上的驴肉货源日趋紧张，记者来到南安官桥一家美食店，他不断钻研尝试，将驴肉细腻的肉质、（记者 许文龙 实习生 傅佩菲文/图）

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功效益气补血美容养颜

　　古人把驴肉比作龙肉，”中医认为，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。

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